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          酒窖設計的五大注意事項

          作者:kewatt 出處:科瓦特 人氣: 發表時間:2018-11-16 11:26:13   

            隨著生活水平的提高,收藏酒成為了不少人的興趣愛好,酒窖自然而然也就開始走入尋常百姓家。但酒窖的設計是有講究的,不像購物那般隨心所欲,它的要求嚴格,需要注意的事項也多。那么,酒窖設計的注意事項都有哪些呢?酒窖是一個特殊的空間,它對選址、溫度、通風性、照明條件、防震性等都有嚴格要求。

           

          酒窖設計
          酒窖設計

            1、空間

            酒窖設計時,首先要考慮到空間的大小問題,活動的空間一定要適當寬敞,這樣不僅能夠減輕勞動強度,避免危險性事件發生,同時也有利于冷庫內的空氣流通,和工作人員搬動貨物。

            2、通風性

            酒窖是儲存酒的地方,空間內酒精含量高,揮發量大,如果酒窖中的空氣不流暢而導致空氣質量下降,就很容易造成易燃氣體聚集。反之,如果酒窖中的通風性好,工作人員呼吸起來也會感到順暢,同時酒窖的干燥度也能有所保障。

            3、照明條件

            酒的儲藏最忌諱光線直射,它不僅會使酒的品質發生病變,甚至還會使酒液的氧化速度加快,造成酒無味、色渾、色變等問題的發生。由此可見,酒窖內以采用人工調控的照明方式最佳,對于照明的強度和方式都應該進行嚴格把控。

            4、防震動、防巨聲干擾

            震動會對酒形成破壞性損壞,甚至會有催熟的可能,就拿鐵道或震源附近的酒窖來說,這些酒窖里的酒相比于其他的,更容易產生質變。而且有些“嬌氣”的酒在受到震動干擾后(如運輸震動),要想恢復原汁原味,不“休養”兩個星期是不可能的。

            5、溫度濕度條件

            酒的優良品質的保持,離不開溫度的支持。例如葡萄酒,它的正常貯藏溫度是10℃~14℃,最高不能超過24℃,否則葡萄酒的原有味道將會受到破壞。濕度也是有比較嚴格的要求的,具體可參考:白酒酒窖的溫度和濕度等重要因素分析。

            通過上述酒窖設計要求可知,酒窖設計并非是一件簡單的事,其核心設備為酒窖恒溫恒濕機,它在選址上需注意:要有足夠大的儲存空間、通風性能良好、遠離震源。在內部環境上則需注意:保持干燥、采用人工照明、溫度適宜。

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